축산물 안전관리 | 축산물 안전관리 | 농림ㆍ축산 ㆍ해양 | 분야별 정보

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② 축산물 위생교육
- 도 주관 축산물위생교육
  - 목 적 : 축산물 가공업체를 대상으로 축산물 위생·안전관리 교육을 통해 소비자에게 안전한 축산물 공급을 도모
  - 대 상 : 경기도내 축산물가공 및 포장처리업 영업자
  - 시 기 : 4월 ~ 11월 (3회)
  ※ 상세내용 게시판 바로가기 위생교육 일정
  ※ 축산물 위생교육 일반
  - 축산물가공업 영업자는 매년 3시간 교육을 의무적으로 받아야함
    - 연간 교육일정 및 기관 : 식약처 위생교육 일정
    - 온라인교육 : 축산물위생교육원(농협)
  - 생략가능
    - HACCP 정기 교육훈련(4시간) 이수 업체
    - 축산물가공업 교육을 이수한 경우 같은 동일영업자가 주소·건물내 포장처리업, 판매업을 개설한 경우 해당 영업자 교육 생략
③ 신규업체 지도
- 목적 : 신규 영업자가 영업허가를 득한 후 축산물위생관리법에 대한 이해가 낮아 위반하는 사례 예방
- 대상 : 신규 축산물가공업소
- 방법 : 신규허가시 현장에서 영업자 준수사항 지도

④ 가공업체 시설 지원 : 상세내용 게시판 바로가기
- 대상
  - 식육포장처리업체 : 거점도축장내 개설예정 또는 개보수
  - 식육가공업체 : 식육가공장(한우부산물가공장 등 포함)을 설치하거나, 설치된 식육가공장을 증개축 또는 개보수하려는 자
- 지원형태 및 사업의무량
  - 융자 70%, 자부담 30%
  - 연리 2～3%(생산자 2%, 일반 업체 3%), 5년 거치 10년 균분상환
- 지원한도액 기준 및 범위
  - 영업장 운영현황, HACCP 적용계획 등 사업계획 검토 후 지원액 결정
- 절 차 : 당해 지침 공고(농식품부, 1월) → 시군 시달(경기도, 2월) 대상자 모집 및 1차 선정(시/도, 3월) → 최종선정(농식품부, 5~6월)
⑤ HACCP 컨설팅 지원 :
- 대 상
  - 농 가 : 축산 농가 중 HACCP 적용을 희망하는 농장
- 지원형태 개소당 8백만원(국비 40%, 지방비 30%, 자부담 30%)
- 절 차 : 당해 지침 공고(중앙부처, 1월) → 시군 시달(경기도, 2월) → 대상자 모집 및 1차 선정(시/도, 3월) → 최종선정 및 자금 배정(중앙부처, 4월)

⑨ 수거검사 : 생산중인 제품에 대해 업소를 방문하여 수거검사 실시
- 수행기관 : (북부)동물위생시험소
- 기 간 : 연중 업체별 1회 이상
- 검사항목 : 매년 중점검사항목 약간씩 변동됨

2024년 연간계획(식약처) 표

점검·관리 분야 2024년 연간계획(식약처)표로써 구분,감시활동,시기등의 정보를 제공합니다.
구분	감시활동	시기	비고
공 통	달걀 선별포장 처리, 위생적 취급 등 점검	연중	특별점검(수시)
	공휴일, 야간시간 등 단속 취약시기 특별 점검	연중	단속계획에 포함하여 실시
	국제 행사 등 축산물 생산·납품업체 점검	수시	수요 발생 시
	식중독균 부적합 축산물가공업 영업장 위생점검 및 수거·검사	연중
	냉장축산물 냉동 전환 신고 이행사항 점검	수시	공통
	유통단계 달걀 미생물, 잔류물질 수거·검사	6~11월	별도 지시
시기별	성수기(설, 추석) 대비 점검	1월 / 9월	일제점검추진 (식약처, 지자체)
시기별	하절기 축산물위생 취약분야 점검 * 축산물 운반업 및 보관업 점검 포함	6월	일제점검추진 (식약처, 지자체)
분야별	식육가공품 제조·유통업체 점검	2월	지자체 (지방청)
	액란 등 알가공품 제조업체 점검	3월	지자체 (지방청)
	온라인·비대면 유통 축산물 점검	4월	지자체 (지방청)
	포장육·식육(육회, 부산물 포함) 제조·유통업체 점검	5월	지자체 (지방청)
	유가공품 제조·유통업체 점검	7월	지자체 (지방청)
	축산물운반업 및 보관업 점검	8월	지자체
	PB제품 등 다소비 축산물 점검	11월	지자체 (지방청)

* 상황에 따라 점검시기·규모 등 변경 가능

⑫ 포장재 연장사용 신청 : 신청서류 예시 바로가기
- 관련규정 : 축산물의 표시기준 제8조
- 대 상 : 제조연월일, 유통기한을 제외한 제품의 안전과 관련이 없는 경미한 표시사항으로 관할 허가 또는 신고관청에서 승인한 경우 * 허가(신고)권자가 변경신고를 수리한 업소명 및 소재지를 표시하는 경우에는 신청절차 없이 스티커 처리 가능
⑬ 부적합 제품 회수 : 회수 대상 및 절차 바로가기
- 대 상 : 검사 부적합 등 성분 및 규격에 맞지 않는 제품 발생시
- 방 법 : 상기 바로가기의 회수대상 및 절차 등을 숙지하여 실시
⑭ 생산실적 보고 : 매뉴얼 및 절차 바로가기
- 대 상 : 영업중인 전 축산물 가공업체
- 방 법 : 상기 바로가기의 내용을 숙지하여 다음해 2월 말일까지 전년도 생산실적을 식품안전정보포털을 통하여 입력
⑮ 표시기준 해설 : 바로가기
- 내 용 : 현행 표시기준을 이해하기 쉽게 만든 해설서
⑯ 관련법 링크 : 법제처 바로가기
- 내 용 : 현행 축산물위생법 및 행정규칙(고시) 링크
⑰ 최신정보(게시판) : 바로가기

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