품목제조보고 | 축산물 안전관리 | 농림ㆍ축산 ㆍ해양 | 분야별 정보

품목제조보고 절차
※ 주의사항: 등기우편 및 방문 접수 시 처리에 시간이 다소 소요될 수 있어 온라인 신청접수를 권장합니다.

※ 유형 기재 시 세부유형까지 표시 : 예)양념육류-양념육, 햄류-햄 등

식육가공품 : 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념육류, 포장육, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지 등
유가공품 : 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류, 산양유, 발효유류, 버터유류, 유크림류, 버터류, 치즈류, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해 식품, 조제유류, 아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 등경기도매
알가공품 : 난황액, 난백액, 전란분, 전란액, 난황분, 난백분, 알가열성형제품, 염지란, 피단등

식품의약품안전처의 『식품 및 축산물의 소비기한 설정실험 가이드라인』에 의거 업체에서 설정

※ 표시요령 : A유형, B유형, C유형

예) 원료육 800g, 정제수 100g, 소스 100g으로 완제품을 만드는 경우
① A유형 : 원재료 투입비율과 최종제품이 일치하는 경우(비가열제품)
예) 감량이 없는 경우 -> 완제품이 1,000g인 경우
표시방법 : 원료육 80%, 소스 10%, 정제수 10% -> 축산물의 표시기준에 따라 표시(제품명과 유형에 따라 표시방법이 상이함)
② B유형 : 원재료를 투입하였으나 가열공정 등을 거쳐 정제수 함량 이상으로 감량이 일어난 경우(건조저장육류 등)
예) -> 즉, 완제품이 900g이하인 경우
표시방법 : 원료육 800/900*100 %, 소스 100/900*100 % (감량은 소스에 정제수가 있더라도 무시하고 별도로 투입한 정제수부터 감량이 일어난다고 가정함)
③ C유형 : 원래료를 투입하였고 가열공정 등을 통해 감량이 일어났으나 투입한 정제수 함량 이내에서 감량이 일어난 경우(햄, 소지시 등)
예) 감량이 50g이 발생한 경우 -> 완제품이 950g인 경우
표시방법 : 원료육 800/950*100%, 소스 100/950*100%, 정제수 50/950*100%(이때, 반드시 정제수를 표시하여야 하며, 소스에 정제수가 있더라도 무시하고 별도로 투입한 정제수부터 감량이 일어난다고 가정하여 수율을 계산하여 표시)

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