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: 김밥은 밥이 반이다! 경기미로 완성하는 K-푸드 경기미 김밥 페스타vol.204
일상 경기 경기도의 식탁 김밥은 밥이 반이다! 경기미로 완성하는 K-푸드 경기미 김밥 페스타 2026. 06 명실상부한 K-푸드, 김밥은 변화무쌍하다. 속재료에 따라 무궁무진하게 변화하니 변신의 귀재나 다름없다. 경기도는 경기미와 지역 특산물로 김밥의 대변신을 이끌고 있다. 김밥에 진심인 경기도에서 색다른 김밥의 향연, 맛의 축제를 경험해 보자. 글. 임산하 사진. 박충열 참고. 한국학중앙연구원 맛과 행복이 가득한 추억의 음식 한 입 가득 풍성한 행복을 느낄 수 있는 김밥. 모양은 대체로 비슷하지만 재료에 따라 다양한 맛을 낼 수 있어 김밥의 매력은 끝이 없다. 게다가 어릴 적 소풍 갈 때 빠지지 않았던 짝꿍 같은 음식이니, 추억까지 더하면 김밥은 그야말로 ‘행복을 주는 음식’이라고 해도 과언이 아니다. 김밥은 말 그대로 김 위에 밥을 펴놓고 여러 가지 재료를 얹어 돌돌 말아 싼 음식을 말한다. 1950~ 1960년대를 거치며 대중화되었고, 1980년대에 육가공 기술이 발전하면서 햄이 추가되었으며, 1990년대 이후 김밥 전문점이 생겨나며 야채김밥·소고기김밥· 치즈김밥 등 다양한 김밥이 소비되기 시작했다. 1) 여기에 우리 쌀과 식재료, 그리고 개성까지 담겨 이제는 K-푸드의 대표주자가 되었다. 1) 한국학중앙연구원 <한국민족문화대백과> 김밥 축제의 끝판왕! 경기미 김밥 페스타 이제는 ‘K-푸드’의 대명사로 거듭난 김밥. 경기도는 ‘경기미 김밥 페스타’를 열어 김밥과 경기미의 가치를 함께 알리고 있다. 올해로 3회째를 맞이하는 이 대회는 매년 관람객의 큰 호응을 얻는 중이다. 특히 경기미 김밥 페스타의 핵심 프로그램은 ‘전국김밥경연대회’다. 올해 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’로 경기미와 경기도 농산물을 주재료로 김밥 레시피를 평가한다. 경기미 김밥 페스타는 6월 13일과 ... 일상 경기 경기도의 식탁 김밥은 밥이 반이다! 경기미로 완성하는 K-푸드 경기미 김밥 페스타 2026. 06 명실상부한 K-푸드, 김밥은 변화무쌍하다. 속재료에 따라 무궁무진하게 변화하니 변신의 귀재나 다름없다. 경기도는 경기미와 지역 특산물로 김밥의 대변신을 이끌고 있다. 김밥에 진심인 경기도에서 색다른 김밥의 향연, 맛의 축제를 경험해 보자. 글. 임산하 사진. 박충열 참고. 한국학중앙연구원 맛과 행복이 가득한 추억의 음식 한 입 가득 풍성한 행복을 느낄 수 있는 김밥. 모양은 대체로 비슷하지만 재료에 따라 다양한 맛을 낼 수 있어 김밥의 매력은 끝이 없다. 게다가 어릴 적 소풍 갈 때 빠지지 않았던 짝꿍 같은 음식이니, 추억까지 더하면 김밥은 그야말로 ‘행복을 주는 음식’이라고 해도 과언이 아니다. 김밥은 말 그대로 김 위에 밥을 펴놓고 여러 가지 재료를 얹어 돌돌 말아 싼 음식을 말한다. 1950~ 1960년대를 거치며 대중화되었고, 1980년대에 육가공 기술이 발전하면서 햄이 추가되었으며, 1990년대 이후 김밥 전문점이 생겨나며 야채김밥·소고기김밥· 치즈김밥 등 다양한 김밥이 소비되기 시작했다. 1) 여기에 우리 쌀과 식재료, 그리고 개성까지 담겨 이제는 K-푸드의 대표주자가 되었다. 1) 한국학중앙연구원 <한국민족문화대백과> 김밥 축제의 끝판왕! 경기미 김밥 페스타 이제는 ‘K-푸드’의 대명사로 거듭난 김밥. 경기도는 ‘경기미 김밥 페스타’를 열어 김밥과 경기미의 가치를 함께 알리고 있다. 올해로 3회째를 맞이하는 이 대회는 매년 관람객의 큰 호응을 얻는 중이다. 특히 경기미 김밥 페스타의 핵심 프로그램은 ‘전국김밥경연대회’다. 올해 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’로 경기미와 경기도 농산물을 주재료로 김밥 레시피를 평가한다. 경기미 김밥 페스타는 6월 13일과 14일에 열리며, 전국김밥경연대회 외에도 여러 행사가 풍성하다. ... 이후 김밥 전문점이 생겨나며 야채김밥·소고기김밥· 치즈김밥 등 다양한 김밥이 소비되기 시작했다. 1) 여기에 우리 쌀과 식재료, 그리고 개성까지 담겨 이제는 K-푸드의 대표주자가 되었다. 1) 한국학중앙연구원 <한국민족문화대백과> 김밥 축제의 끝판왕! 경기미 김밥 페스타 이제는 ‘K-푸드’의 대명사로 거듭난 김밥. 경기도는 ‘경기미 김밥 페스타’를 열어 김밥과 경기미의 가치를 함께 알리고 있다. 올해로 3회째를 맞이하는 이 대회는 매년 관람객의 큰 호응을 얻는 중이다. 특히 경기미 김밥 페스타의 핵심 프로그램은 ‘전국김밥경연대회’다. 올해 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’로 경기미와 경기도 농산물을 주재료로 김밥 레시피를 평가한다. 경기미 김밥 페스타는 6월 13일과 14일에 열리며, 전국김밥경연대회 외에도 여러 행사가 풍성하다. 다양한 맛의 김밥을 만나는 ‘경기미김밥페스타 김밥패밀리’에서는 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 한혜리의 ‘숙이네 키친 김밥 클래스’는 물론 경기도 농·특산물을 활용한 토핑 김밥 체험 ‘미묘한 김밥집’과 어린이들이 김밥을 만드는 ‘꼬마김밥집’도 열린다. 여기에 김밥과 즉석 떡볶이를 함께 맛보는 ‘김밥 앤 떡볶이 데이’와 경기도 특화 품종 경기미를 만나는 전시까지, 벌써부터 많은 이를 설레게 하고 있다. With 경기 2026 제3회 경기미 김밥 페스타 일자 6월 13일(토)~14일(일) 장소 수원컨벤션센터 제A전시장 전국김밥경연대회 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’. 경기미와 경기도 농산물을 활용한 창의적인 김밥 메뉴를 심사한다. 6월 13일 서류 심사를 통해 선발된 총 30팀(일반부, 소상공인부 각 15팀)이 본선 경연을 진행한다. 경기미김밥페스타 김밥패밀리 다양한 맛의 김밥을 맛볼 기회! 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전을 진행한다. 또 역대 수상 업체 네 곳의 ‘수상자 어워즈 존’, 유명 프랜차이즈 업체의 ‘김밥 프랜차이즈 존’ 등을 운영한다. 김밥쿠킹 ... 우리 쌀과 식재료, 그리고 개성까지 담겨 이제는 K-푸드의 대표주자가 되었다. 1) 한국학중앙연구원 <한국민족문화대백과> 김밥 축제의 끝판왕! 경기미 김밥 페스타 이제는 ‘K-푸드’의 대명사로 거듭난 김밥. 경기도는 ‘경기미 김밥 페스타’를 열어 김밥과 경기미의 가치를 함께 알리고 있다. 올해로 3회째를 맞이하는 이 대회는 매년 관람객의 큰 호응을 얻는 중이다. 특히 경기미 김밥 페스타의 핵심 프로그램은 ‘전국김밥경연대회’다. 올해 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’로 경기미와 경기도 농산물을 주재료로 김밥 레시피를 평가한다. 경기미 김밥 페스타는 6월 13일과 14일에 열리며, 전국김밥경연대회 외에도 여러 행사가 풍성하다. 다양한 맛의 김밥을 만나는 ‘경기미김밥페스타 김밥패밀리’에서는 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 한혜리의 ‘숙이네 키친 김밥 클래스’는 물론 경기도 농·특산물을 활용한 토핑 김밥 체험 ‘미묘한 김밥집’과 어린이들이 김밥을 만드는 ‘꼬마김밥집’도 열린다. 여기에 김밥과 즉석 떡볶이를 함께 맛보는 ‘김밥 앤 떡볶이 데이’와 경기도 특화 품종 경기미를 만나는 전시까지, 벌써부터 많은 이를 설레게 하고 있다. With 경기 2026 제3회 경기미 김밥 페스타 일자 6월 13일(토)~14일(일) 장소 수원컨벤션센터 제A전시장 전국김밥경연대회 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’. 경기미와 경기도 농산물을 활용한 창의적인 김밥 메뉴를 심사한다. 6월 13일 서류 심사를 통해 선발된 총 30팀(일반부, 소상공인부 각 15팀)이 본선 경연을 진행한다. 경기미김밥페스타 김밥패밀리 다양한 맛의 김밥을 맛볼 기회! 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전을 진행한다. 또 역대 수상 업체 네 곳의 ‘수상자 어워즈 존’, 유명 프랜차이즈 업체의 ‘김밥 프랜차이즈 존’ 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친 김밥 클래스 자타 공인 대한민국 대표 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친의 ... 3회째를 맞이하는 이 대회는 매년 관람객의 큰 호응을 얻는 중이다. 특히 경기미 김밥 페스타의 핵심 프로그램은 ‘전국김밥경연대회’다. 올해 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’로 경기미와 경기도 농산물을 주재료로 김밥 레시피를 평가한다. 경기미 김밥 페스타는 6월 13일과 14일에 열리며, 전국김밥경연대회 외에도 여러 행사가 풍성하다. 다양한 맛의 김밥을 만나는 ‘경기미김밥페스타 김밥패밀리’에서는 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 한혜리의 ‘숙이네 키친 김밥 클래스’는 물론 경기도 농·특산물을 활용한 토핑 김밥 체험 ‘미묘한 김밥집’과 어린이들이 김밥을 만드는 ‘꼬마김밥집’도 열린다. 여기에 김밥과 즉석 떡볶이를 함께 맛보는 ‘김밥 앤 떡볶이 데이’와 경기도 특화 품종 경기미를 만나는 전시까지, 벌써부터 많은 이를 설레게 하고 있다. With 경기 2026 제3회 경기미 김밥 페스타 일자 6월 13일(토)~14일(일) 장소 수원컨벤션센터 제A전시장 전국김밥경연대회 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’. 경기미와 경기도 농산물을 활용한 창의적인 김밥 메뉴를 심사한다. 6월 13일 서류 심사를 통해 선발된 총 30팀(일반부, 소상공인부 각 15팀)이 본선 경연을 진행한다. 경기미김밥페스타 김밥패밀리 다양한 맛의 김밥을 맛볼 기회! 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전을 진행한다. 또 역대 수상 업체 네 곳의 ‘수상자 어워즈 존’, 유명 프랜차이즈 업체의 ‘김밥 프랜차이즈 존’ 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친 김밥 클래스 자타 공인 대한민국 대표 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친의 김밥 클래스가 열린다. 김밥 크리에이터만의 맛있는 김밥 레시피도 공개할 예정이다. 김밥 앤 떡볶이 데이 김밥 하면 역시 떡볶이가 빠질 수 없다. 경기도 농·특산물을 이용한 토핑이 올라가는 즉석 떡볶이 체험도 열린다. 6월 14일 하루만 진행하니 놓치지 말자. ... 이를 설레게 하고 있다. With 경기 2026 제3회 경기미 김밥 페스타 일자 6월 13일(토)~14일(일) 장소 수원컨벤션센터 제A전시장 전국김밥경연대회 주제는 ‘경기미 K-푸드 김밥의 미래’. 경기미와 경기도 농산물을 활용한 창의적인 김밥 메뉴를 심사한다. 6월 13일 서류 심사를 통해 선발된 총 30팀(일반부, 소상공인부 각 15팀)이 본선 경연을 진행한다. 경기미김밥페스타 김밥패밀리 다양한 맛의 김밥을 맛볼 기회! 경기도의 김밥 업체들과 소상공인부의 김밥 판매전을 진행한다. 또 역대 수상 업체 네 곳의 ‘수상자 어워즈 존’, 유명 프랜차이즈 업체의 ‘김밥 프랜차이즈 존’ 등을 운영한다. 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친 김밥 클래스 자타 공인 대한민국 대표 김밥쿠킹 인플루언서 숙이네 키친의 김밥 클래스가 열린다. 김밥 크리에이터만의 맛있는 김밥 레시피도 공개할 예정이다. 김밥 앤 떡볶이 데이 김밥 하면 역시 떡볶이가 빠질 수 없다. 경기도 농·특산물을 이용한 토핑이 올라가는 즉석 떡볶이 체험도 열린다. 6월 14일 하루만 진행하니 놓치지 말자. 모두의 경기미전 ‘경기미 김밥 페스타’라는 축제에 걸맞은 다양한 전시와 이벤트를 진행한다. 경기도 특화 품종 경기미에 대해 자세히 알 수 있는 시간. 이곳에서 경기미와 제대로 인사를 나눠보자. 한 입 넣으면 절로 호호 웃음이 나는 특별한 김밥 호박을 튀겨 넣는 신선한 시도와 가평 잣으로 만든 소스로 모두의 입맛을 사로잡은 김밥을 소개한다. 2025 경기미 김밥 페스타 ‘전국김밥경연대회’에서 일반부 금상을 수상한 김밥의 맛이 궁금하다면, 직접 만들어보자. 레시피 제공 정서영 더 자세한 레시피는 경기도청 유튜브에서 확인하세요. RECIPE 1 가평 잣 소스를 곁들인 호호(박) 김밥 재료 경기미, 애호박 1개, 당근 1개, 오이 1개, 홍파프리카 1개, 달걀 3개, 표고버섯 4개, 단무지, 조림우엉, ...

: 내가 알던 김이 아냐 경기 바다를 품은 ‘김’vol.199
기운이 감도는 겨울 바다에서 자란 김은 풍미가 한층 깊어져, 겨울철 한국인의 밥상에 빠지지 않는 반찬으로 자리해 왔다. 오늘날 반찬을 넘어 세계가 주목하는 K-푸드로 그 가치를 넓혀가고 있는 김, 경기 바다에서 자란 김이 더욱 주목되는 이유다. 글. 편집실 사진. 김경수 우리의 반찬에서 세계의 K-푸드로 김은 단순한 해조류를 넘어 오랜 시간 우리 식문화와 함께해 온 전통 식재료다. <삼국유사>에는 김을 ‘바다에서 나는 풀’이라는 뜻의 ‘해의(海衣)’로 불리며 김을 먹었다는 기록이 등장하며, 이를 통해 일찍부터 식용 해조류로 활용되었음을 알 수 있다. 조선시대에는 병자호란 당시 의병 활동을 했던 김여익 선생이 해변에 떠내려온 나무에 김이 붙어 자라는 모습을 보고 이를 활용한 양식법을 고안해, 우리나라 최초로 김 재배에 성공했다는 이야기가 전해진다. 이러한 전승에 따라 ‘해의’라 불리던 것이 김씨 성을 가진 사람이 길러냈다는 데서 오늘날의 이름인 ‘김’이 붙었다는 설도 함께 전해지고 있다. 오랜 세월 우리의 밥상을 지켜온 김은 단백질과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강 식품이자, 조리 방식에 따라 무한한 변신이 가능한 식재료다. 구운 김과 조미김처럼 간편한 반찬부터 김밥, 김부각, 김자반, 김페스토 등 다양한 형태로 활용되며 세대와 국경을 넘어 사랑받고 있다. 과거 김을 처음 접한 서양인들이 그 생소한 모습에 ‘블랙 페이퍼’라 부르던 것과 달리, 오늘날 김은 ‘K-헬시 스낵(K-Healthy Snack)’으로 불리며 세계인의 식탁에 오르고 있다. 대부도에서 생산된 고품질 김 오랜 세월 우리의 밥상을 지켜온 김은 단백질과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강 식품이자, 조리 방식에 따라 무한한 변신이 가능한 식재료다. 맛을 완성하는 바다 경기 바다에서 자란 김 경기도는 화성과 안산 대부도를 중심으로 고품질의 김을 생산하고 있다. 김이 건강하게 자라기 위해서는 충분한 광량과 원활한 물 흐름, 적절한 ... 넘어 세계가 주목하는 K-푸드로 그 가치를 넓혀가고 있는 김, 경기 바다에서 자란 김이 더욱 주목되는 이유다. 글. 편집실 사진. 김경수 우리의 반찬에서 세계의 K-푸드로 김은 단순한 해조류를 넘어 오랜 시간 우리 식문화와 함께해 온 전통 식재료다. <삼국유사>에는 김을 ‘바다에서 나는 풀’이라는 뜻의 ‘해의(海衣)’로 불리며 김을 먹었다는 기록이 등장하며, 이를 통해 일찍부터 식용 해조류로 활용되었음을 알 수 있다. 조선시대에는 병자호란 당시 의병 활동을 했던 김여익 선생이 해변에 떠내려온 나무에 김이 붙어 자라는 모습을 보고 이를 활용한 양식법을 고안해, 우리나라 최초로 김 재배에 성공했다는 이야기가 전해진다. 이러한 전승에 따라 ‘해의’라 불리던 것이 김씨 성을 가진 사람이 길러냈다는 데서 오늘날의 이름인 ‘김’이 붙었다는 설도 함께 전해지고 있다. 오랜 세월 우리의 밥상을 지켜온 김은 단백질과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강 식품이자, 조리 방식에 따라 무한한 변신이 가능한 식재료다. 구운 김과 조미김처럼 간편한 반찬부터 김밥, 김부각, 김자반, 김페스토 등 다양한 형태로 활용되며 세대와 국경을 넘어 사랑받고 있다. 과거 김을 처음 접한 서양인들이 그 생소한 모습에 ‘블랙 페이퍼’라 부르던 것과 달리, 오늘날 김은 ‘K-헬시 스낵(K-Healthy Snack)’으로 불리며 세계인의 식탁에 오르고 있다. 대부도에서 생산된 고품질 김 오랜 세월 우리의 밥상을 지켜온 김은 단백질과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강 식품이자, 조리 방식에 따라 무한한 변신이 가능한 식재료다. 맛을 완성하는 바다 경기 바다에서 자란 김 경기도는 화성과 안산 대부도를 중심으로 고품질의 김을 생산하고 있다. 김이 건강하게 자라기 위해서는 충분한 광량과 원활한 물 흐름, 적절한 영양염이 필수적인데, 경기 바다는 이 조건들이 고루 갖춰진 해역으로 꼽힌다. 이러한 환경에서 자란 경기 김은 가공 단계에서도 그 ... 1천만 달러로 약 13.2% 증가했고 일본, 미국, 중국, 태국 등으로 김 수출 실적 10억 달러를 달성했다. 이로써 김은 명실상부한 글로벌 K-푸드로 자리 잡았다. 경기도는 안전하고 안정적인 김 생산을 위해 매년 6억 원 이상의 사업비를 투입해 화성·안산 지역 김 양식장을 지원하고 있다. 이와 함께 유해 화학물질 무단 사용 행위와 불법 시설물에 대해서는 강력한 단속과 일제 정비를 지속적으로 추진하며, 김 생산 환경 개선과 품질 관리에 힘쓰고 있다. 자료 : 경기도, 경기도해양수산자원연구소, 해양수산부 경기도해양수산자원연구소는 2030년 신품종 등록 및 등재를 목표로, 경기 바다 환경에 적합한 김 품종을 육종하며 ‘경기 바다에 맞는 경기 김 품종’을 만들기 위한 노력을 이어가고 있다. Tip. 귀한 내가 먹어야 하는 김! 영양정보 Check 1단백질이 30~40%로 높고 필수아미노산이 많아 소량으로도 단백질 보충이 가능하다. 2요오드·칼슘·철분·칼륨 등 미네랄이 풍부해 갑상선·뼈·혈액 건강에 도움을 준다. 3식이섬유가 많아 장운동을 돕고 포만감 유지에 효과적이다. 조리별 차이 1마른 김은 구운 김·조미김보다 아미노산·칼슘·칼륨·아연·니켈·코발트가 더 많다. 2굽거나 기름·소금을 더하면 아미노산과 무기질 함량이 감소·파괴될 수 있다. 3조미김은 지방·나트륨이 높아질 수 있어 저지방·저염 제품을 고르는 것이 좋다. 출처 : 네이버 지식백과 김밥과 김가루로만 즐기던 김이 지겨워졌다면 주목! 바다의 깊은 풍미를 그대로 담은 김에 마늘과 기름을 더해 완성한 김페스토는 익숙한 재료로도 새로운 맛을 만들어낸다. 믹서기에 갈아내는 간단한 과정만으로 완성되는 김페스토는 빵 위에 올리면 오픈샌드위치가 되고, 파스타와 버무리면 근사한 요리가 된다. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어 일상의 식탁을 특별하게 바꿔주는 김의 새로운 변신이다. 출처 세미네부엌 요리연구소 재료김밥김 5장(10g), 마늘 5쪽(25g), 연두순 5스푼(50g), 식용유 2/3컵(120g), 양조식초 1/2스푼(5g), 깨 1스푼(5g), 설탕 1스푼(8g) 1김을 잘게 찢어 믹서기에 넣는다. * 조미되지 않은 김을 사용하는 것이 좋다. 조미김을 사용할 경우, 간이 세지지 않도록 양을 조절한다. * 핸드블랜더를 사용해도 ...

: 세계가 인정한 한국의 맛, ‘김치’vol.198
시간을 함께했다. 이들의 참여는 행사의 품격을 높이는 동시에 도민들이 김치의 깊은 맛과 문화를 더욱 이해하는 계기가 되었다. 이번 경기 김치페스타는 K-푸드를 대표하는 ‘김치’를 새롭게 조명하며, 경기 농산물 소비 확대와 지역 농가 소득 향상에 실질적인 도움을 주는 의미 있는 기회를 만들어냈다. 경기도의 김치 문화 활성화를 위한 노력은 여기서 그치지 않는다. 경기도농수산진흥원에서 추진하는 경기농식품 나눔문화 확산 사업인 김장나눔사업은 사회취약계층 대상으로 김장나눔을 실천하며 지역사회 연대 강화에 기여하고 있다. 지난해 기준 11개 시·군 25개 단체가 참여해 총 3,101가구에 김치를 전달했다. 또한 경기농협과 농가주부모임경기도연합회도 여름김치 나눔 행사를 열고 가평군 내 소외계층에 900kg의 열무김치를 전달했다. 김치페스타를 비롯해 김치명인 활동, 김장나눔사업 등 경기도는 김치를 매개로 지역 농가와 농산물, 김치문화와 공동체를 잇는 다양한 노력을 이어오고 있다. 이러한 활동은 농업–소비– 나눔을 잇는 선순환 구조를 만들며 지역 농가와 공동체가 함께 성장하는 기반이 되고 있다. 해물섞박지는 무와 배추를 기본으로 각종 야채와 해물을 더해 감칠맛을 높인 김치로, 전복·소라·낙지·굴 등 다양한 해물이 자연스러운 감칠맛을 내 깊은 풍미가 살아있는 것이 특징이다. 일반 김치보다는 어렵지만 해물섞박지 이하연 김치명인과 함께 김장철을 맞아 해물섞박지에 도전해보자. 메인 재료배추, 무, 오이, 가지, 동과, 전복, 소라, 낙지, 굴, 감초물 부재료배, 쪽파, 갓, 미나리, 젓갈국물, 고춧가루 등 각종 양념 1배추는 1통을 각각 4쪽으로 나누어 소금에 절여 씻은 다음 채반에 받쳐 물기를 뺀다. 2무는 채를 썰고, 오이, 가지, 동과도 적당한 크기로 손질한다. 동과는 소금에 절여 준비한다. * 동과 대신 콜라비를 넣거나 구하기 어려울 경우, 무를 더 추가해도 좋다. 3각각 손질해 준비한 전복, 소라, 낙지는 감초물에 살짝 데쳐 잘게 썰어 준비하고, 굴은 손질한 채로 준비해 놓는다. * ...

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