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: 경기도의 제철을 담은 사찰음식vol.205
마음을 누일 수 있다. 주소 경기도 남양주시 진접읍 봉선사길 32 자료: 한국불교문화사업단 전국 사찰음식 특화사찰 자세히 알아보기 건강하게 더위를 날리는 잣콩국수 무더운 여름, 시원한 콩국수 한 그릇이면 든든하게 더위를 물리칠 수 있다. 여기에 우리의 터전에서 나는 식재료로 만든 콩국수라면 영양까지 잡을 수 있을 것이다. 식재료 하나하나를 귀히 여기며, 차분히 그리고 깊이 있게 만드는 잣콩국수. 사찰음식의 의미를 되새기며 천천히 따라 만들어보자. 더 자세한 레시피는 경기도청 유튜브에서 확인하세요. RECIPE 잣콩국수 재료 잣 3큰술, 콩(백태) 100g, 시금치 한 줌, 애호박 1/4개, 오이·참외·토마토 약간씩, 밀가루 400g, 물·소금 적당량 1 콩을 씻어 물에 8시간 정도 불린다. (여름철에는 상할 수 있으니 냉장고에 넣어 불린다.) 2 시금치와 애호박을 데친 뒤 믹서로 간다. 3 밀가루에 ②를 넣고 소금을 조금 넣어 반죽한 뒤 냉장고에서 약 30분간숙성시킨다. 4 그사이 알맞게 불린 콩을 냄비에 넣고 자작하게 물을 부어 삶는다. 5 삶은 콩은 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴다. 6 믹서에 콩과 잣을 넣고 원하는 만큼 물을 부어 곱게 간다. 7 숙성시킨 반죽은 얇게 썰어 국수로 만든다. 8 국수를 알맞게 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다. 9 국수에 ⑥을 부은 후 채 썬 오이를 올린다. 토마토, 참외도 고명으로 올린다. With 경기 잣콩국수 속 식재료, 모두 경기도에서 찾을 수 있다는 사실을 아시나요? 경기도에서는 우수한 자연환경 속에서 여러 식재료가 생산되고 있다. 잣콩국수의 식재료가 어디서 생산되는지 하나하나 살펴보자. 잣 가평은 산림의 약 24.7%가 잣나무 숲으로 이루어져 있으며, 이곳의 청정한 자연 속에서 생산되는 고품질의 잣은 맛과 향이 뛰어난 것으로 ... 우리의 터전에서 나는 식재료로 만든 콩국수라면 영양까지 잡을 수 있을 것이다. 식재료 하나하나를 귀히 여기며, 차분히 그리고 깊이 있게 만드는 잣콩국수. 사찰음식의 의미를 되새기며 천천히 따라 만들어보자. 더 자세한 레시피는 경기도청 유튜브에서 확인하세요. RECIPE 잣콩국수 재료 잣 3큰술, 콩(백태) 100g, 시금치 한 줌, 애호박 1/4개, 오이·참외·토마토 약간씩, 밀가루 400g, 물·소금 적당량 1 콩을 씻어 물에 8시간 정도 불린다. (여름철에는 상할 수 있으니 냉장고에 넣어 불린다.) 2 시금치와 애호박을 데친 뒤 믹서로 간다. 3 밀가루에 ②를 넣고 소금을 조금 넣어 반죽한 뒤 냉장고에서 약 30분간숙성시킨다. 4 그사이 알맞게 불린 콩을 냄비에 넣고 자작하게 물을 부어 삶는다. 5 삶은 콩은 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴다. 6 믹서에 콩과 잣을 넣고 원하는 만큼 물을 부어 곱게 간다. 7 숙성시킨 반죽은 얇게 썰어 국수로 만든다. 8 국수를 알맞게 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다. 9 국수에 ⑥을 부은 후 채 썬 오이를 올린다. 토마토, 참외도 고명으로 올린다. With 경기 잣콩국수 속 식재료, 모두 경기도에서 찾을 수 있다는 사실을 아시나요? 경기도에서는 우수한 자연환경 속에서 여러 식재료가 생산되고 있다. 잣콩국수의 식재료가 어디서 생산되는지 하나하나 살펴보자. 잣 가평은 산림의 약 24.7%가 잣나무 숲으로 이루어져 있으며, 이곳의 청정한 자연 속에서 생산되는 고품질의 잣은 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있다. <세종실록지리지>에 토산품으로 소개됐을 정도로 역사가 오래된 지역 특산품이다. 콩 파주와 연천을 중심으로 한 경기 북부 지역은 경기도 전체 콩 생산량의 약 53%를 차지한다. 파주시 장단면에서 생산되는 ‘장단콩’과 연천군에서 생산되는 ‘연천콩’은 역사와 ... 여기며, 차분히 그리고 깊이 있게 만드는 잣콩국수. 사찰음식의 의미를 되새기며 천천히 따라 만들어보자. 더 자세한 레시피는 경기도청 유튜브에서 확인하세요. RECIPE 잣콩국수 재료 잣 3큰술, 콩(백태) 100g, 시금치 한 줌, 애호박 1/4개, 오이·참외·토마토 약간씩, 밀가루 400g, 물·소금 적당량 1 콩을 씻어 물에 8시간 정도 불린다. (여름철에는 상할 수 있으니 냉장고에 넣어 불린다.) 2 시금치와 애호박을 데친 뒤 믹서로 간다. 3 밀가루에 ②를 넣고 소금을 조금 넣어 반죽한 뒤 냉장고에서 약 30분간숙성시킨다. 4 그사이 알맞게 불린 콩을 냄비에 넣고 자작하게 물을 부어 삶는다. 5 삶은 콩은 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴다. 6 믹서에 콩과 잣을 넣고 원하는 만큼 물을 부어 곱게 간다. 7 숙성시킨 반죽은 얇게 썰어 국수로 만든다. 8 국수를 알맞게 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다. 9 국수에 ⑥을 부은 후 채 썬 오이를 올린다. 토마토, 참외도 고명으로 올린다. With 경기 잣콩국수 속 식재료, 모두 경기도에서 찾을 수 있다는 사실을 아시나요? 경기도에서는 우수한 자연환경 속에서 여러 식재료가 생산되고 있다. 잣콩국수의 식재료가 어디서 생산되는지 하나하나 살펴보자. 잣 가평은 산림의 약 24.7%가 잣나무 숲으로 이루어져 있으며, 이곳의 청정한 자연 속에서 생산되는 고품질의 잣은 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있다. <세종실록지리지>에 토산품으로 소개됐을 정도로 역사가 오래된 지역 특산품이다. 콩 파주와 연천을 중심으로 한 경기 북부 지역은 경기도 전체 콩 생산량의 약 53%를 차지한다. 파주시 장단면에서 생산되는 ‘장단콩’과 연천군에서 생산되는 ‘연천콩’은 역사와 가치를 오래 이어가고 있으며, 영양과 맛도 우수하다. 시금치 경기도에서는 주로 여름에 시금치를 재배하는데, 포천·이천·남양주 ... 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다. 9 국수에 ⑥을 부은 후 채 썬 오이를 올린다. 토마토, 참외도 고명으로 올린다. With 경기 잣콩국수 속 식재료, 모두 경기도에서 찾을 수 있다는 사실을 아시나요? 경기도에서는 우수한 자연환경 속에서 여러 식재료가 생산되고 있다. 잣콩국수의 식재료가 어디서 생산되는지 하나하나 살펴보자. 잣 가평은 산림의 약 24.7%가 잣나무 숲으로 이루어져 있으며, 이곳의 청정한 자연 속에서 생산되는 고품질의 잣은 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있다. <세종실록지리지>에 토산품으로 소개됐을 정도로 역사가 오래된 지역 특산품이다. 콩 파주와 연천을 중심으로 한 경기 북부 지역은 경기도 전체 콩 생산량의 약 53%를 차지한다. 파주시 장단면에서 생산되는 ‘장단콩’과 연천군에서 생산되는 ‘연천콩’은 역사와 가치를 오래 이어가고 있으며, 영양과 맛도 우수하다. 시금치 경기도에서는 주로 여름에 시금치를 재배하는데, 포천·이천·남양주 등 고온 다습하지 않은 지역에서 생산하며 ‘경기초’라고도 부른다. 본래 추위에 강하고 더위에는 약한 식물이지만, 계절별로 품종이 분화되어 있어 중부지방에서는 봄부터 가을까지 재배한다. 애호박 평택 지역에서 생산되는 애호박은 품질이 우수하고 맛이 뛰어나 전국으로 출하되고 있다. 평택시농업기술센터는 애호박 품목의 경쟁력을 높이기 위해 애호박 교육을 진행한 바 있으며, 실질적인 재배 역량 향상에 도움을 주고 있다. 오이 경기도에는 여러 지역에서 오이가 생산되고 있는데, 그중 평택 지역의 오이는 토양과 기후 조건이 알맞아 품질과 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 특히 평택시 농특산물 통합 브랜드 ‘슈퍼오닝’을 통해 그 가치를 이어가고 있다. 참외 여주시는 지역적 특성상 재배 기후가 적당하고 배수가 잘되는 토질을 가지고 있어 참외를 많이 재배한다. 1960년대 초반 금사면 이포에서 처음 자생적으로 재배되기 시작해 ‘금사참외’라고 부르며, 매년 ... With 경기 잣콩국수 속 식재료, 모두 경기도에서 찾을 수 있다는 사실을 아시나요? 경기도에서는 우수한 자연환경 속에서 여러 식재료가 생산되고 있다. 잣콩국수의 식재료가 어디서 생산되는지 하나하나 살펴보자. 잣 가평은 산림의 약 24.7%가 잣나무 숲으로 이루어져 있으며, 이곳의 청정한 자연 속에서 생산되는 고품질의 잣은 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있다. <세종실록지리지>에 토산품으로 소개됐을 정도로 역사가 오래된 지역 특산품이다. 콩 파주와 연천을 중심으로 한 경기 북부 지역은 경기도 전체 콩 생산량의 약 53%를 차지한다. 파주시 장단면에서 생산되는 ‘장단콩’과 연천군에서 생산되는 ‘연천콩’은 역사와 가치를 오래 이어가고 있으며, 영양과 맛도 우수하다. 시금치 경기도에서는 주로 여름에 시금치를 재배하는데, 포천·이천·남양주 등 고온 다습하지 않은 지역에서 생산하며 ‘경기초’라고도 부른다. 본래 추위에 강하고 더위에는 약한 식물이지만, 계절별로 품종이 분화되어 있어 중부지방에서는 봄부터 가을까지 재배한다. 애호박 평택 지역에서 생산되는 애호박은 품질이 우수하고 맛이 뛰어나 전국으로 출하되고 있다. 평택시농업기술센터는 애호박 품목의 경쟁력을 높이기 위해 애호박 교육을 진행한 바 있으며, 실질적인 재배 역량 향상에 도움을 주고 있다. 오이 경기도에는 여러 지역에서 오이가 생산되고 있는데, 그중 평택 지역의 오이는 토양과 기후 조건이 알맞아 품질과 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 특히 평택시 농특산물 통합 브랜드 ‘슈퍼오닝’을 통해 그 가치를 이어가고 있다. 참외 여주시는 지역적 특성상 재배 기후가 적당하고 배수가 잘되는 토질을 가지고 있어 참외를 많이 재배한다. 1960년대 초반 금사면 이포에서 처음 자생적으로 재배되기 시작해 ‘금사참외’라고 부르며, 매년 금사참외축제도 진행하고 있다. 토마토 광주시 토마토는 청정 지역 팔당호 주변에서 재배해 육질이 단단하고 당도가 높다. 특히 친환경으로 안전하게 ...

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