2018 음식문화개선사업 추진계획서

경기도

2018. 2

Ⅰ. 그간 추진경과	1

Ⅱ. 주요성과 및 평가	3

Ⅲ. 2018년 목표 및 전략	7

Ⅳ. 세부 추진계획	8

1. 음식점 위생등급제 시행	8

2. 안전한 외식환경 조성	9

3. 참여·섬김의 음식문화 확산	10

4. 건강한 식단 실천	12

5. 자발적 참여 유도	13

6. 기타 (지역특화사업 등)	14

Ⅳ. 추진일정	14

Ⅴ. 소요예산	15

목    차

1		그간 추진경과

□ 일반 현황

ㅇ 일반음식점 등 현황                                                    (단위 : 개소)

총 계	일 반 음 식 점								집 단 급식소	도시락 제조업
	소 계	한 식	중 식	일 식	양 식	분식	뷔페식	기 타
140,200	129,263	65,566	4,053	3,217	4,326	7,013	836	44,252	10,841	96

ㅇ 경기으뜸맛집 현황                                  (단위 : 개소)

계	수원	성남	용인	부천	안산	안양	화성	평택	시흥	김포	광주	이천	오산	안성	의왕	하남	여주	양평	과천	고양	남양주	의정부	파주	양주	포천	동두천	가평	연천
145	14	6	8	7	10	5	2	2	2	5	9	3	4	3	2	3	8	3	4	5	5	5	10	5	9	4	1	1

ㅇ 모범업소 현황                                      (단위 : 개소)

총 계	일 반 음 식 점							집 단 급식소	기타
	소 계	한 식	중 식	일 식	양 식	분식	뷔페식
2,971	2,880	2,286	149	208	126	32	79	1	90

ㅇ 음식문화특화거리 현황                              (단위 : 개소)

연번	시군별	거리명칭	소재지	거리 면적	업소 현황	지정년도
		21개소			822
1	안산시	댕이골시범거리	단원구 사동 1347-1352	1.5㎞	26	2010
2	시흥시	연음식테마로드	물왕동	1.0㎞	35	2010
3	의정부시	부대찌개거리	의정부1동 220	0.6㎞	13	2010
4	파주시	맛고을시범거리	탄현면 성동리, 대동리	4.0㎞	48	2010
5	성남시	율동푸드파크	분당구 율동 113-3번지	1.2㎞	54	2010
6	안양시	안양예술공원	만안구 석수동	1.1㎞	88	2010
7	안양시	신촌동시범거리	동안구 신촌동	1.0㎞	32	2011
8	남양주시	미음나루시범거리	수석동	1.0㎞	33	2011
9	수원시	방죽역음식거리	영통구 영통2동 8단지	0.5㎞	45	2011
10	부천시	까치울먹거리촌	오정구 작동 126번지	1.0㎞	21	2011
11	안산시	대부도방아머리	단원구 대부북동	2.5㎞	36	2011
12	안성시	안성맞춤먹거리타운	당왕동 한경대후문	1.0㎞	30	2011
13	김포시	대명항음식거리	대곶면 대명리 516-8	1.0㎞	23	2012
14	안양시	비산골음식거리	동안구 비산3동	1.0㎞	24	2012
15	성남시	남한산성닭죽촌	수정구 단대동 산 164-3	1.5㎞	29	2012
16	수원시	화성행궁맛촌	팔달구 행궁로, 정조로	0.5㎞	34	2013
17	용인시	기흥맛깔촌	기흥구 상갈동 100~123번지	0.4㎞	36	2013
18	오산시	독산성음식문화거리	지곶길 일원	13㎞	28	2013
19	광명시	밤일마을음식문화거리	하안동 범안사거리 일대	1.3㎞	50	2013
20	양주시	양주골한우마을	백석읍 기산리	3.0㎞	76	2013
21	동두천시	생연음식문화거리	생연동 823번지 일대	0.8㎞	61	2013

□ 배경 및 경과

ㅇ(배경)푸짐한 상차림을 선호하는 우리 음식문화로 과다한 음식물쓰레기 발생, 그로 인한 자원낭비 및 환경오염 유발. 좋은 식단, 간소한 상차림 등 남은 음식을 줄이기 위한 인식 개선 및 실천 필요

	< 법적 근거>
▶ 식품위생법 제47조(위생등급), 제47조의2(식품접객업소의 위생등급 지정 등) ▶ 식품위생법 제89조(식품진흥기금), 시행령 제61조(기금사업) ▶ 경기도 식품진흥기금 설치 및 운용 조례 제5조(기금의 용도)

ㅇ 나트륨 과잉섭취는 고혈압뿐만 아니라, 뇌졸중(뇌출혈, 뇌혈전증), 심장질환(허혈성 심장병, 심부전), 신부전증 및 골다공증, 위암 등 질환의 발생률을 높여 사회․경제적 비용이 증가함에 따라 공급자(영업자) 및 소비자의 인식개선 홍보․교육 필요성 대두

	< 나트륨 1일 평균 섭취량 >
(‘10년) 4,878mg** → (‘13년) 4,027mg →(‘17년 목표) 3,900mg으로 낮출 경우연간 10조 9천억 원(추정치) 사회·경제적 비용 절감 ※ 출처 : 2015. 11. 나트륨 저감화 정책의 사회·경제적 효과 평가(식약처, 한국보건산업진흥원)

ㅇ(경과)외식업경기도지회 등 관련단체 합동「음식물쓰레기 줄이기 종합대책」추진으로 낭비 없는 음식문화개선사업 추진

ㅇ 2017년에는 음식문화개선 및 좋은 식단 실천을 위한「시군 음식문화 특화사업」지원, 위생적 외식환경 조성을 위한「전통시장 내 깔끔음식업소 100선」만들기 시범 사업, 식품안전을 위한「경기 G-버스 활용한 식중독 예방 대국민 홍보사업」추진, 영양적으로 균형 잡힌 음식문화 정착을 위한 나트륨 저감화 사업 등 추진

ㅇ 외식업계 활성화를 위한 경기으뜸맛집 지정 및 사후관리 추진 : 145개소  - ‘06년 12, ‘07년 18, ‘08년 19, ‘09년 14, ‘11년 16, ‘12년 9, ‘13년 4, ‘14년 12, ‘15년 11,     ‘16년 17, ‘17년 13

ㅇ 음식문화 특화거리 추진․관리

- ‘10년 6거리  276개소  →‘17년 21거리 822개소

2		주요성과 및 평가

□ 음식점 위생등급제 시행

ㅇ 음식점 위생등급제 조기정착을 위한 시범사업 운영 : 1,456개소

- `15년 7개 시‧군 275개소, `16년 17개 시‧군 1,181개소 참여

ㅇ 음식점 위생수준 향상을 위한 음식점 위생등급제 시행 (`17.5.19.)

- 경기도 위생등급제 지정 현황 : 총 135개소 지정 완료

(기준일 : 2018. 1. 19.)

합계	지정	등급 보류	진행 중	지정등급
				매우우수	우수	좋음
310	135	142	33	66	36	33
100%	43%	46%	11%	49%	27%	24%

ㅇ 음식점 주방개방을 위한 개방형 주방 안전하고 위생적인 외식문화 정착에 기여

- 개방형 주방 설치(식약처 주관) : 14개소

* 성남시(2),광주시(2),여주시(2),평택시(1),안산(1),안양(1),오산(1),시흥(1),고양(1),의정부(1),파주(1)

□ 안전한 외식환경 조성

ㅇ 모범음식점 재심사 및 사후관리 강화

- 우수 모범 업소 업소당 50만원 지원 : 615개소 308백만원

ㅇ 영업자 자율 위생점검제 실시 : 28,210개소

⇒	음식점에서 새로운 기구로 교체 시에는 식품용으로 표시된 것을 사용하도록 권장

ㅇ 식품용으로 표시된 기구 사용 권장

ㅇ 위생적 외식환경 조성을 위한 컨설팅 및 시설 지원

- 전통시장 내 「깔끔 음식업소 100선」만들기 시범사업 추진

* ‘15년 : 용인시(중앙시장), 오산시(오색시장), 의정부시(제일시장) 100개소

* ‘16년 : 부천시(제일시장), 평택시(통복시장), 양평시(양수시장) 100개소

* ‘17년 : 부천시(자유시장), 안양시(박달시장), 시흥시(삼미시장), 안성시(안성시장),       고양시(원당시장) 108개소

ㅇ 식품안전을 위한 물품 및 시설 등 지원

- 음식점 주방 CCTV 설치 현황

계	성남	부천	광주	안성	고양	의정부	가평	과천	남양주	안산	파주	연천	평택
119	10	11	6	5	1	33	1	24	8	15	3	1	1

* 17년 10월 기준 누계임. (단위 : 개소)

ㅇ 식품안전을 위한 홍보 등 실시

- 경기 G-버스 활용한 식중독 예방 대국민 홍보사업 추진

□ 참여‧섬김의 음식문화 확산

ㅇ 지역특화사업 정비 및 발굴 확대

- 음식문화개선특화거리 : 21개 거리, 822개 업소 참여

* 63개 업소(거리 당 3개소, 1개소 당 100만원)에 6백만원 지원

ㅇ 잔반감량, 나트륨 저감 등 시‧군 특화사업 및 음식경연대회 지원

- 지역특화사업 : 14개 시‧군, 17개 사업

- 음식경연대회 및 축제 : 10개 시‧군, 10개 사업

ㅇ 지자체 인증 음식점 운영(맛집 운영)

- 경기으뜸맛집 145개소

* ‘17년 경기으뜸맛집 13개소 신규지정

ㅇ 민간참여 확대를 위해 식품관련단체 활용하여 음식문화개선사업 추진

- 외식산업 불황극복과 창업․취업 기반구축

* 음식 메뉴 개발 등 외식경영인 지원교육(외식업경기도지회)/148명, 55백만원

* 조리기술지도․창업지원 교육 및 컨설팅(조리사회경기도지회)/273명, 30곳, 168백만원

ㅇ 민간주도 자율실천 운동

- 한국외식업중앙회 경기 43개 지회의 “남은음식 제로운동”과 한국조리사회 경기도지회, 대한영양사회 경기도지회의 “나트륨섭취 줄이기” 민․관 합동 추진으로 참여 확대

* 일반음식점 영업주 대상 잔반 제로 결의대회 300명, 조리사 및 영양사 대상 나트륨 줄이기 실천 결의대회 7,302명

□ 건강한 식단 실천

ㅇ 나트륨 줄이기 실천음식점 및 삼삼급식소 지정 확대

- 나트륨 줄이기 실천음식점

* ‘15년 :  2개소 참여(평택1, 광주1), 1개소 지정(평택1)

* ‘16년 : 19개소 참여(평택2, 광주1, 성남1,안양1,파주3, 수원7, 화성2, 오산1,안성1)

7개소 지정(평택2, 광주1, 성남1,안양1,파주2)

* ‘17년 : 23개소 참여(수원3, 용인2, 성남4, 화성1, 안양1, 평택3, 시흥1, 김포1, 광주1,         오산2, 의정부2, 파주2)

12개 지정(수원1, 성남2, 안양1, 평택3, 시흥1, 광주1, 오산1, 파주2)

- 삼삼급식소

* ‘15년 : 3개소 참여(평택1, 광명1,남양주1), 1개소 지정(평택1)

* ‘16년 : 6개소 참여(평택1, 광주1, 파주2, 광명1, 남양주1)

3개소 지정(평택1, 파주1, 광명1)

* ‘17년 : 17개소 참여(용인4, 성남2, 안양3, 평택1, 시흥1, 김포3, 의정부1, 파주2)

6개소 지정(용인1, 평택1, 김포2, 파주2)

ㅇ 나트륨 줄이기 실천사업 추진

- 특화거리 나트륨 측정 및 저감지도(693개소)

- 학교·기업체 등 집단급식소 나트륨 섭취 줄이기 순회교육 및 홍보/45백만원

* 단체급식소 나트륨섭취 줄이기 교육 및 기술지도(3곳, 1,550명), 인형극을 통한 나트륨 줄이기 체험교육(17회, 2,680명), 학교영양사대상 급식소기초안전교육 자료배부(250부 발송), 나트륨 줄이기 서약과 결의대회(22회, 7,302명)

ㅇ 어린이를 대상으로 안전한 식생활 기반 조성

- 어린이식품안전체험관 5개소 설치·운영 : 753백만원

* 부천, 안양, 오산, 의정부, 이천

* 어린이 눈높이에 맞춘 교육·체험·전시 프로그램 운영, 올바른 식습관(나트륨   과다섭취, 영양불균형 등)과 영양지식을 습득하여 자가 관리 기본능력 배양

- 어린이 식품안전 순회교육/105백만원

* 90회, 1,223개 기관(어린이집, 유치원 등) 37,449명(어린이 33,228명, 교사 4,221명)

□ 자발적 참여유도

ㅇ 음식문화개선 우수기관 시상 및 유공자 포상

- 우수기관 : 광주시, 부천시, 평택시, 파주시 등 10개‧시군/50백만원

- 유공자 포상 : 공무원 5명, 민간인 7명

□ 평가

ㅇ 음식점 위생등급제 전면 실시를 위한 적극적 시범사업 실시 및 교육·홍보로 외식업의 위생상태 개선 유도

ㅇ 전통시장 내 「깔끔음식업소 만들기」지원, G-버스를 활용한 식중독예방 홍보, 음식문화개선 및 좋은 식단 실천을 위한「시군 음식문화 특화사업」지원, 음식문화개선에 기여

ㅇ 나트륨 줄이기 실천음식점, 삼삼급식소의 운영의 어려움으로 참여가 부진하여 2018년에는 운영 방법 개선 및 전문컨설팅 참여 안내, 나트륨저감 사업 적극 추진

3		2018년 목표 및 전략

	목표		건전한 음식문화 조성으로 도민건강 증진
l
	메시지		“ 안전․영양․나눔․참여의 음식문화 조성 ”
	전략			추진과제
	음식점 위생등급제 확대 시행			- 음식점 위생등급제 참여 활성화 - 대상별 전략적 홍보 강화로 인지도 제고
	안전한 외식환경 조성			- 안전한 외식문화 정착을 위한 사업 추진 - 위생적 외식환경 조성을 위한 시설 등 지원
	참여·섬김의 음식문화 확산			- 지역특화사업 정비 및 발굴 확대 - 민간참여 확대를 위한 홍보 - 서비스 개선, 외국관광객 편의 등 사업추진
	건강한 식단 실천			- 나트륨 저감화 사업 추진 - 외식메뉴의 영양성분 자율표시 확대
	자발적 참여유도			- 유공자 포상, 시상의 확대 - 우수사례 발굴․전파 및 활용

4		세부 추진계획

□ 음식점 위생등급제 확대 시행

	<사 업 내 용>
○ 시·군별 음식점 위생등급제 목표를 설정·관리하고, 지정 업소에 우대혜택을 부여하는 등 참여를 활성화, 영업자, 소비자 등 대상별 전략적 홍보 강화를 통해 제도 조기 정착화 유도

ㅇ 음식점 위생등급제 참여 활성화

- 경기도 위생등급제 참여 목표 설정 관리

․ 2018년 경기도 위생등급제 목표 : 총 3,953개소 (일반음식점 3.3% 수준)

- 모범음식점 ⇨ 위생등급제 전환 적극 유도

․ 모범음식점 신규 또는 갱신 시 위생등급제로 전환할 수 있도록 유도

-「음식점 위생등급제」지정 신청 활성화를 위한 우대혜택 부여

․ 음식점 위생등급을 지정음식점은 2년간 출입·검사 면제

․ 식품진흥기금 (저리융자)을 활용하여 위생시설·설비 등 개보수 지원

․ 식품진흥기금을 이용한 등급지정 음식점 혜택을 모범음식점과 동일하게 지원되도록 추진

ㅇ 대상별 전략적 홍보 강화

-「음식점 위생등급제」평가자 양성 교육

․ 시·군 공무원 및 소비자식품위생감시원 대상으로 교육 실시하여 평가자 인력 풀 확보

- 소규모 영세영업자 중심으로 현장 컨설팅 지원

․ 道 소비자식품위생감시원 중 영양사 및 위생사 등을 대상으로 전문교육 실시 후     현장 컨설팅 지원 추진

․ 시범사업(`15~`16)에 참여 업소 중, 등급 미 지정 업소는 식약처 주관 현장 맞춤형    컨설팅 지원 가능 (경기도 시범사업 참여업소 : 총 1,456개소)

- 대상별 음식점 위생등급 제도 효과 전략적 홍보 및 설명회 개최

․ (소비자) 콘텐츠 개발 등 홍보물 제작 배포를 통해 인지도 강화

․ (영업자) 식품관련 협회, 위생교육 시 위생등급제 참여 유도

․ (식품관련단체) 위생등급 참여 독려를 위한 유관기관 협력 강화

□ 안전한 외식환경 조성

	<사 업 내 용>
○ 모범음식점 지정 및 사후관리 강화와 음식점 영업주 자율 위생 점검제 실시, 남은음식 재사용 금지(원스푸드, ONCE FOOD)운동 지속 추진, 식품용으로 표시된 기구 사용 권장, 위생취약업소 등의 컨설팅 및 교육, 식품안전을 위한 물품 및 시설 등 지원으로 위생적이고 안전한 외식문화 정착

ㅇ 위생적이고 안전한 외식문화 정착

- 모범음식점 지정 및 사후관리 강화

* 지자체별로 모범음식점의 지정현황 및 사후관리(점검 및 위반현황) 강화, 실적(반기보고로 변경), 영업윤리교육 및 지속 지도·점검 필요

- 영업자 자율 위생 점검제 실시 강화

* 자가 위생 점검표에 의한 일일 점검 계도·관리

- 남은음식 재사용 금지(원스푸드, ONCE FOOD)운동 지속 추진

* 소비자에게 한 번에 먹을 수 있는 양만큼 음식을 제공하여 남기지 않고 재사용하지 않는 문화 확산

- 식품용으로 표시된 기구 사용 권장

* 음식점에서 새로운 기구로 교체 시에는 식품용으로 표시된 것을 사용하도록 적극 권장, 소비자 신뢰도 제고

ㅇ 위생적 외식환경 조성을 위한 컨설팅 및 시설 지원

- 위생취약업소 등의 컨설팅 및 교육

* 떡볶이, 순대 등을 취급하는 소규모·영세업소¹ 등의 컨설팅 등 실시

¹ 전통시장 내 식품취급업소, 횟집, 정육식당 등

* 전통시장 내 「깔끔음식업소 만들기」 사업 지속 추진(경기도)

- 식품안전을 위한 물품 및 시설 등 지원

* 소규모·영세업소 대상 위생모, 마스크, 자외선 칼 소독기, 항균 칼·도마, 식탁보

(친환경 세팅지) 등 지원

* 음식점 주방 공개 CCTV 설치, 개방형 주방설치 등

- 지역별 외식업지회를 중심으로 자율감시단 운영

□ 참여□섬김의 음식문화 확산

	<사 업 내 용>
○ 음식문화개선 특화거리 신규 지정 및 거리 내 우수 실천업소 선정․지원, 경기으뜸맛집 추가 선정, 홈페이지(경기넷, 관광공사)를 통한 홍보로 고객의 눈높이에 맞는 정보 제공을 통한 위생적인 음식문화 정착 ○ 음식문화개선을 위한 민간참여 확대를 위한 외식업지회, 조리사회 주도, 조리기술지도와 컨설팅으로 외식산업 경쟁력 제고 ○「좋은 식단」실천의 필요성, 간소한 상차림으로 식습관 개선운동 전개 및 남은 음식 재사용 안하기, 떠먹는 국자, 개인별 소형 용기 제공으로 좋은 식단 홍보 및 정착

ㅇ 지역특화사업 정비 및 발굴 확대

- 음식문화개선 특화거리 운영 및 우수 실천업소 선정․지원

- 경기으뜸맛집을 발굴하여 경기도를 대표하는 음식점으로 육성

- 음식문화 특화사업 실시(21개 시․군 32개 사업)

*  음식점 위생등급제, 남은음식 줄이기, 영세업소 식품안전 컨설팅, 나트륨 저감 등

- 외국인 관광객 등의 이용편의 및 품격향상을 위한 표준메뉴판² 개발보급, 입식의자 설치, 외국어 옥외가격표 부착 등 개선

² 외국어·음식사진·번호표기 메뉴판

ㅇ 음식문화개선을 위한 민간참여 확대

- 음식문화개선 의식전환을 위한 대도민 공동캠페인 전개

* 관련협회, 소비자단체 등과 합동·연계하여 음식문화개선 도민 캠페인 실시

- 도, 시․군민의 날, 지역음식 축제 등 행사시 지역실정에 적합한 홍보 추진

- 식품관련 주요행사를 이용한 교육․홍보

* 식품안전의 날(5.14), 영양의 날(10.14), 나트륨 줄이기 실천의 날 등에 홍보

* 영양사, 조리사, 음식점영업자 위생교육 시 음식문화개선사업 교육·홍보

ㅇ 조리기술지도 및 창업지원사업 전개

- 외식경영인 지원센터 운영(4월 ～ 11월)

* 대상 : 창업준비자 160명(40명씩 4기)

* 내용 : 외식업계 창업을 위한 음식점 경영, 조리기술지도로 경쟁력 강화

- 조리기술지도 및 창업지원(2월 ～ 12월)

* 대상 : 다문화가정, 청년실업자, 예비창업자 등 240명(24명씩 10기), 외식업 30곳

* 내용 : 창업 및 취업 등을 대상으로 한 조리기술 전문가 양성을 통해 외식업계에 진출할 수 있는 기회제공 및 일자리 창출 도모, 영세업소 경영 및 식품안전컨설팅

ㅇ 좋은 식단제 이행

- 좋은 식단 실천

* 떠먹는 국자, 개인별 소형 용기 제공 및 밑반찬 선택제 권고 등

* 음식 용량 선택 주문 및 차등 가격 메뉴판 권장

* 제 철 식재료 사용 및 영양적으로 균형 잡힌 식단 제공

* 지역별, 행사별, 계절별 소비자 만족도 제고를 위한 음식점³ 지정

³ 친환경 재료 사용, 특산물 활용, 서비스 등 우수한 시군 지정 음식점(수원, 용인, 남양주, 파주 등)

- 좋은 식단 교육·홍보

* 「좋은 식단」 홍보물 및 안내물 부착

* 양방향 교육·홍보 확산을 위한 교육·홍보 매체 다양화 추진

ㅇ 간소한 상차림 등 식습관 개선운동 전개

- 간소한 상차림 권장 : 음식물 남기지 않도록 적정량 제공 유도

* 외식업회, 조리사회, 영양사회 등 민간단체와 협력 간소한 식단·식습관 개선운동 전개

* 밥 반공기, 음식 제공량 다양화 사업 등 실시

- 음식물쓰레기 줄이기 지속 추진

* 경기으뜸맛집, 모범음식점 우수실천업소 포장백 및 포장용기 지원

* 업소 내 남은 음식 포장용기의 비치 및 소비자 필요 시 제공

* 음식물쓰레기 다량배출 음식점(호텔, 뷔페, 웨딩 등) 자율실천 유도 : 연중

* 자율 감량 협약체결(환경 담당부서, 음식점 체인 또는 협회) 및 교육·홍보 지속 추진

□ 건강한 식단 실천

	<사 업 내 용>
○ 짜지 않은 음식은 맛이 없다는 고정관념에 대한 인식 개선 홍보와 올바른 식생활 정보 제공, 위생적인 음식문화 자율실천 정착 도모

ㅇ 지역별 외식․급식의 나트륨 함량 저감 참여 확대

- 「나트륨 줄이기 실천음식점」참여 음식점 확대

* 외식업 영업자 대상 의무 교육에 나트륨을 줄이는 조리방법 등 나트륨 저감 교육 정례화

* 지역행사와 연계한 음식점 대상 ‘나트륨 줄이기 참여 주간’ 등 운영

- 「삼삼급식소」등 나트륨 줄인 급식 제공 확대

* 위탁급식소를 중심으로 ‘나트륨 줄이기’ 안내 등 삼삼급식소 참여 유도

ㅇ 대상별 나트륨 저감 교육․홍보

- 지역주민(소비자)대상

* 학교·기업체 등 집단급식소 나트륨 섭취 줄이기 순회교육 및 홍보

- 영업자(공급자) 대상

* 외식 조리자용 나트륨 줄이기 실천요령 보급 : 3～10월

* 음식문화개선 특화거리 나트륨 측정 및 저감지도 : 5월 ～ 7월

⇒ 대상 : 21거리 822업소, 소비자식품위생감시원 염도측정·저감지도

- 집단급식소 대상

* 집단급식소에 나트륨 저감 메뉴 제공,  조리사 나트륨 결의대회

* ‘저나트륨 급식주간(9 ～ 10월)‘ 나트륨 저감 교육 책자 배부

ㅇ 영양성분 자율표시 확대

- 외식 메뉴의 영양표시 확대

* 일반음식점, 휴게음식점, 제과점의 열량 등 자율 영양표시 현황 점검

- 교육․홍보

* 영양표시 읽기 캠페인 등 지역 실정에 맞는 캠페인 교육·홍보

자발적 참여유도

	<사 업 내 용>
○ 2018년 「음식문화개선 및 좋은식단 실천사업」 평가로 건전한 음식문화 정착에 기여한 우수기관 및 유공자 표창 ○ 시․군 우수사례 발굴, 전파로 사업의 활성화 도모

ㅇ 음식문화개선 실천사업 평가

- 음식문화개선사업 추진실적 시․군 평가(3월 ~ 5월)

* 사업의 추진실적 점검 및 유공자 발굴 포상

* 수범사례 발굴·전파 및 활용

- 시범사업 및 좋은 식단 실천 등 정책에 동참 여부 등 총괄적 평가

* 2018년부터 식품위생분야로 평가항목을 확대하여 시·군 평가 실시

ㅇ 인센티브 제도 운영

- 우수 실천업소에 대한 동기 부여와 인센티브지원 계획 수립 운영

* 특화거리 사업 지속유지 및 위생등급제 시범사업, 나트륨줄이기 실천음식점, 삼삼급식소 등 참여에 대한 가점 부여

* 지역별 자체 실정에 맞는 우수 사례에 대한 가점 부여

* 음식문화특화거리 음식점 우수실천업소 평가 및 인센티브 지급(5 ～ 10월)

- 우수 시․군 표창 및 인센티브 지원(5월)

* 포상규모 : 기관 6(최우수 1, 우수 2, 장려 3) , 공무원 5, 민간인 7

* 사업비지원 : 100백만원(최우수 30백만원, 우수 각 20백만원, 장려 각 10백만원)

ㅇ 우수사례 발굴․전파 및 활용

- 우수사례 수시 발굴․전파

* 우수사례 발굴 및 전파를 위한 토론회 개최

- 교육․홍보 등의 우수사례 도입․활용

기타(지역 특화사업)

	<사 업 내 용>
○ 음식문화 개선과 외식산업 활성화 지원을 위한 시․군별 지역 특화사업 실시

ㅇ 대    상 : 21개 시․군  32개 사업(특화사업 19 축제 및 음식경연대회 13)

ㅇ 총사업비 : 896백만원(道 기금 40%, 시․군비 60%)

ㅇ 주요사업내용

- 지역 특화사업 : 391백만원

· 위생·환경 조성 : 고양, 광주

· 잔반감량 : 광명, 안성, 남양주

· 안전한 외식환경 조성 : 수원, 부천, 안산, 평택, 시흥 2, 광주, 군포, 하남

· 나트륨 줄이기 식단 실천 : 성남 2, 부천, 오산, 남양주

- 지역 축제 및 경연대회 : 505백만원

· 용인, 안산, 안양, 평택, 광명, 안성, 하남, 여주, 고양, 의정부, 파주, 구리, 포천

5		추진일정

추 진 내 용	월간 추진일정
	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
ㆍ음식문화개선 계획수립․제출(식약처)		계획
ㆍ음식문화개선 우수 시‧군 지원			계획	평가		포상	우수사례 전파
ㆍ음식문화개선 참여업소 지원
- 특화거리 운영 및 우수업소 지원						홍보 및 심사				선정	지원
- 모범음식점 지원사업		계획	교부			재심사 및 지원(시‧군)
- 경기으뜸맛집 선정·지원			계획	신규모집		심사	지정	기존업소 재심사 및 물품지원
ㆍ홍보 및 교육
- 음식문화개선 홍보사업			계획	활동지원
- 집단급식소 조리사 결의, 교육			계획	결의 및 교육
- 특화거리 나트륨측정 및 저감지도						계획 교육	측정	보고
ㆍ 사업 시행
- G-버스 활용 식중독예방 홍보			계획	사업수행								보고
- 전통시장 내 깔끔 음식점 만들기			계획	사업수행								보고
- 외식경영인지원센터 운영사업			계획	교부	교육 등 사업수행							보고
- 조리기술지도 및 창업지원사업			계획	교부	교육 등 사업수행							보고
- 저염식단 실천사업			계획	교부	교육 등 사업수행							보고
- 시군 음식문화 특화사업 지원	계획	교부	사업수행									보고
ㆍ음식문화개선사업 중앙평가									자료준비

6		소요예산

(단위; 천원)

항 목	세부사항	산출근거	예산
			식품진흥기금	일반예산
음식문화 개선사업	❍ 참여업소지원
	-특화거리 우수실천업소 지원	1,000천원×63개소	63,000
	- 경기으뜸맛집 발굴‧지원	170개소	133,200
	- 음식점 위생등급제 지원	등급표지판, 지정평가 위탁비	25,675
	- 모범음식점 지원	500천원×596개소	298,000
	❍ 교육‧홍보 비용
	- 음식문화개선운동 추진사업	위원회운영 및 홍보	41,800
	- 음식문화개선 홍보사업	홍보물제작	20,000
특화사업	❍ 시·군 음식문화 특화사업 지원	지역 향토음식경연대회 등	896,100
	❍ 전통시장 깔끔음식업소 만들기	위생취약업소 식품안전컨설팅, 시설개선	280,000
	❍ 나트륨 줄이기 실천사업	자료개발, 교육‧홍보	32,000
	❍ 외식경영인 지원 운영사업	교육운영	56,000
	❍ 외식업 자격증 취득 지원사업	교육운영	38,800
	❍ 조리기술지도 및 창업지원사업	교육운영	168,000
	❍ 음식문화 우수 시·군 지원	6개 시‧군	100,000
	❍ 어린이 식품안전체험관 운영	안양, 부천, 오산, 의정부, 이천	780,000
	❍ 어린이 식품안전 순회교육	95회	150,000
	합 계		3,082,575	4,150,457
총 합	도 및 시․군․구 합계	식품진흥기금(도 3,082,575+시군자체 736,293) 일반예산(시군자체 4,150,457)